Lot: Bokeljski Blend Zemlja porekla: Colombia and Brazil Autorski blend od Ionoff Roasting. Već dugo smo želeli da napravimo blend koji u svom nazivu nosi ime mesta, grada, geografsku tačku ili prirodnu pojavu povezanu sa Crnom Gorom — zemljom u kojoj je naša kompanija osnovana, u kojoj radimo i u kojoj živimo. Ovo je naš izraz poštovanja i zahvalnosti prema zemlji i njenim ljudima. Nešto što bismo želeli da poklonimo i doprinesemo od sebe. Jedno od najlepših mesta na planeti je Bokokotorski zaliv. Upravo se ovde nalazi naša manufaktura za prženje kafe. Zato smo odlučili da blend nazovemo Bokeljski. Blend se sastoji od 70% kolumbijske arabike Black Condor, bogate kiselinama i prirodnim šećerima. Bokelji uglavnom ne vole sočan espresso sa izraženom kiselošću, pa ovaj deo blenda pržimo tamnije nego inače. Zrna dovodimo do stepena prženja kada je kiselost gotovo nestala, ali se slatkoća i dalje zadržava. Preostalih 30% je brazilski Kanilon, vrsta robuste iz Brazila. On je slađi, delikatniji i čistiji u ukusu u poređenju sa tipičnim robustama. Sadrži manje kofeina od azijskih i afričkih robusta, ali i dalje više nego arabika. Kanilon obezbeđuje gustu kremu i karakterističnu jačinu šoljice — upravo ono što Bokelji posebno cene u espressu. Espresso napravljen od Bokeljskog blenda nije kompromis niti pokušaj udovoljavanja masovnom tržištu robusnih mešavina. To je naša želja da omogućimo uživanje u šoljici uobičajene jačine, ali sa visokom slatkoćom i intenzivnom aromatikom, koje su rezultat svežeg lokalnog prženja i kvalitetnih sortnih komponenti. Uprkos dubljem prženju nego što obično primenjujemo za espresso, kao i prisustvu Kanilona, i dalje možete osetiti voćne i bobičaste note u ukusu.