Сезонный дроп нашей мануфактуры. Немного дерзкий, немного провокационный и совсем не про идеальную любовь.

В предчувствии весны — где-то между Днём святого Валентина и 8 марта — хочется чего-то яркого, живого и с характером. Так появился Cupid Has Issues: бленд, в котором мы сознательно позволили себе выйти за рамки привычного и нарушить правила.

В основе — колумбийский Black Condor. Он задаёт структуру и баланс: сладость, гладкое тело, умеренную кислотность и отличную экстрактивность в эспрессо. Надёжный фундамент, на котором можно позволить себе эксперимент.

Яркие акценты в бленде создают инфьюзированные лоты с вишней и кардамоном. В чашке — brown spicy характер: тёплая пряность, сладко-ароматические ноты, лёгкая терпкость и притягательная глубина. Вишня добавляет сочность и объём, кардамон — сухую, взрослую пряность, которая особенно чётко проявляется во втором глотке и в послевкусии.

Со временем вкус раскрывается слоями: сначала — сладость и вишнёвая сочность, затем — специи и миндаль, и, наконец, тёплый пряный шлейф. Послевкусие долгое и насыщенное, с характером, который остаётся в памяти.

В молочных напитках Cupid Has Issues звучит особенно интересно:
капучино и латте превращаются в выразительный десерт — не приторный и не прямолинейный, а собранный, уверенный и многослойный.

Любовь бывает сложной.
Эспрессо — тоже.

Лот: Bokeljski Blend
Страна произрастания: Colombia and Brazil

Арабика 70% и Канилон 30%

Авторский бленд от Ionoff Roasting.
Мы давно хотели создать бленд, в названии которого была бы отражена местность, город, географическая точка или природное явление, связанное с Черногорией — страной, где была основана наша компания, где мы работаем и живём. Это наш знак уважения и благодарности стране и людям, которые её населяют. То, что нам хотелось бы подарить, наш вклад.

Одно из самых красивых мест на планете — Боко-Которский залив. Именно здесь расположена наша мануфактура по обжарке кофе. Поэтому мы решили назвать бленд Бокельский.

В составе бленда — 70% колумбийской арабики Black Condor, богатой кислотностью и натуральными сахарами. Бокельцы в целом не любят сочный эспрессо с яркой кислинкой, поэтому мы обжариваем этот компонент глубже, чем обычно. Мы доводим зёрна до стадии, когда кислотность уже почти исчезла, но сладость всё ещё сохраняется.

Оставшиеся 30% — бразильский Канилон, разновидность робусты из Бразилии. Он более сладкий, деликатный и чистый по вкусу. Содержит меньше кофеина, чем азиатские и африканские робусты, но всё ещё больше, чем арабика. Канилон даёт напитку плотную крема и характерную крепость чашки — именно то, что особенно ценится в эспрессо жителями залива.

Эспрессо из Бокельского бленда — это не компромисс и не попытка угодить массовому потребителю смесей с робустой. Это стремление дать возможность ощутить удовольствие от привычной крепости чашки, но при этом получить высокую сладость и интенсивную ароматику, которые становятся возможными благодаря свежей локальной обжарке и качественным сортовым компонентам. Несмотря на более глубокую обжарку, чем мы обычно применяем для эспрессо, а также присутствие Канилона, вы всё равно сможете почувствовать во вкусе фруктовые и ягодные ноты.

Лот: Twins
Страна: Ethiopia

Обработка натуральная и мытая


Идея этого бленда появилась у нас давно, и с большим удовольствием мы наконец его представляем!

В составе — два лота из Эфиопии в равных пропорциях (50/50): Abyssinia — натуральная обработка и Metu — мытая обработка.

Оба — яркие представители своих регионов, точно передающие особенности терруара.
Получившийся купаж — это очень ягодный кофе с доминирующими нотами тёмных лесных ягод и смолистых нот листа чёрной смородины. В послевкусии — шоколадный ликёр, который усиливает общий букет и делает вкус особенно насыщенным.

В молочных напитках — сливочный, очень сладкий, с оттенками голубики и шоколада. При этом вкус остаётся выразительным и не теряется.

Американо на этом бленде — один из самых вкусных: плотный, сладкий, с яркими нотами ягод и шоколада.

Этот бленд мы обжариваем исключительно под эспрессо.